![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1236/image_3cliJcFwU7Kd.jpg)
Kauppaan saapuessa ja tiskille mennessä kananmunien avulla voit kiinnittää huomiota siihen, että joissakin pakkauksissa ne ovat valkoisia ja toisissa beigejä. Munien sävyt vaihtelevat lumivalkoisesta tummanruskeaan, ja jotkut ihmiset ovat hyvin yllättyneitä.
Miksi kaikki munat eivät ole samanvärisiä ja mistä niiden sävy riippuu? Mitkä ovat hyödyllisempiä ja mitkä eivät ole kannattavia ostaa, ja onko niiden välillä lainkaan eroa?
Mikä määrittää kananmunan värin?
Osoittautuu, että munien väri eroaa lähinnä kanoista. Tämän siipikarjan väri on todellakin myös hyvin erilainen riippuen sekä rodusta että muista tekijöistä. Joten vaaleat leghornit munivat lumivalkoisia munia, ja wyandotit kantavat niitä aina tummalla kuorella.
Mielenkiintoinen fakta: Jotkut rodut voivat antaa jopa sinisiä ja vihertäviä munia. Tämä koskee pääasiassa araucan-rodua. Mutta tämä on silti harvinaisuus, he eivät todennäköisesti törmää kauppaan.
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1236/image_cH2cGiGNUuweParb.jpg)
Joten katsot vain kanaa ja sen höyhenen väriä riittää ymmärtämään, minkä värin muna sitä kantaa. Jos höyhenet ovat valkoisia ja korvakorvakkeet eivät myöskään ole pigmentoituneet, kuori on vaaleaa tai erittäin vaaleaa. Jos höyhenet ovat ruskeita tai punertavia ja korvat ovat punaisia, kana antaa munia vain tummia, beigejä munia.
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1236/image_c90DKUfD67.jpg)
Mikä määrittää munankuoren värin?
Munat saavat tumman värinsä erityisen pigmentin, nimeltään protoporfyriini, ansiosta.. Se syntetisoidaan kohdun limakalvon avulla. Munankuori ei muodostu heti, ja sen luomisprosessissa aine kulkee siihen, jolloin saadaan vastaava väri.
Kaikilla linnuilla on tietty munankuoren väri, ominainen niiden lajeille - tai useita varjomuotoja. Monet heistä ovat kirjava ja kanaa - monofoninen. Värisävyt ja värjäys ovat välttämättömiä munien piilottamiseksi ja pesän peittämiseksi mahdollisilta petoeläimiltä ja kaikilta olentoiltajoka voi syödä heidät. Siipikarjana kanat ovat suurelta osin menettäneet nämä matkimispiirteet. Tumma beige muna voi kuitenkin olla vaikea löytää heinään tai olkiin.
Mikä muu voi muuttaa kuoren väriä?
Kananruokavalio voi myös määrittää munan värin. Joten, jos ruoalla ei ole kaikkia tarvittavia aminohapposarjoja, väri ei ole niin kirkas kuin sen pitäisi olla. Valkoisten munien väri ei kuitenkaan muutu. Mutta tämän tuotteen maun kyllästyminen riippuu joka tapauksessa ensisijaisesti lintujen ruokavaliosta - siksi kotimunaa pidetään maukkaampana kuin tehdasmunaa.
Mitkä munat ovat terveellisempiä - valkoisella vai ruskealla?
Monilla ihmisillä on looginen kysymys: mitkä munat ovat parempia? Kannattaako ostaa ruskeaa vai onko valkoinen terveellisempi, maukkaampi? Asiantuntijat vastaavat luottavaisesti että minkä tahansa värin munien maku ja ominaisuudet pysyvät aina samoina - huolimatta siitä, että ruskeat ovat joskus kalliimpia. Voit ostaa minkä tahansa värin munaa oman harkintansa mukaan, mikään ei riipu sävyistä.
Onko kuoren paksuus riippuvainen väri?
On olemassa mielipide, että ruskeilla munilla on paksumpi ja vahvempi kuori ja valkoisilla munilla lyö helposti. Tämä on kuitenkin myös virhe. Käytännössä käy ilmi, että kuoren paksuus riippuu kanan iästä ja sen ruokavaliosta. Jos puhumme nuorista yksilöistä, heidän muniensa kuori on paksumpi, kun taas vanhemmissa se ohuu. Lisäksi siipikarjan ruokavalion kalsiumvaje ohentaa myös kuoren. Ja kun se riittää, se on kestävä.
Miksi ruskeat kananmunat ovat kalliimpia?
Joskus valkoisia ja ruskeita munia myydään samaan hintaan, mutta muissa tapauksissa ruskeat munat ovat kalliimpia. Monet ihmiset ihmettelevät, mikä on syynä tähän eriarvoisuuteen. Käytännössä kaikki on yksinkertaista: valkoisilla kanoilla on yleensä pienempi koko ja ne vaativat vähemmän rehua, tilaa. Niiden ylläpito on halvempaa, mikä antaa sinun tarjota tuotetta halvemmalla. Ruskeat rodut ovat suurempia ja vaativampia, koska niiden munat ovat kalliimpia.
Näin ollen kananmunan väri riippuu ensisijaisesti linnun, joka muni, väri ja rotu. Myös ruokavalio voi antaa panoksensa. Valkoiset ja ruskeat munat ovat yhtä hyödyllisiä ihmisille, voit ostaa minkä tahansa niistä.