Monet ihmiset ovat tottuneet pitämään sieniä syksyisenä metsän sadona, mutta luonnon herkkujen tuntijat tietävät, että sadot voidaan korjata keväällä, kirjaimellisesti toukokuusta. Ensimmäiset sienet ilmestyvät aikaan, kun nuori ruoho tuskin ilmestyy, ja maun ja hyödyllisyyden suhteen ne eivät ole huonompia kuin syksyiset vastaavat.
Ainoa asia on, että keräys on aloitettava varoen, jotta voidaan välttää keväällä erityisen aktiivisten punkkien riski. On myös tärkeää olla sekoittamatta syötäviä kevätsieniä myrkyllisiin. Mitä sieniä voidaan korjata jo keväällä, jotta ei odoteta syksyä?
Morels ja ompeleet
Yksi ensimmäisistä, joka alkoi kerätä erilaisia marsupial sieniä, joista joukossa ovat suosittuja morels ja linjat. Niillä kaikilla on joko kartiomainen tai pyöristetty monimutkainen hattu, jonka epätasainen pinta voi muistuttaa hunajakennoa. Heidän jalkansa ovat tyhjiä sisällä pohjaan, johon ne yleensä laajenevat.
Heillä on herkkä massa, jolla on miellyttävä maku ja tuoksu, mutta nautittavaksi siitä ilman riskiä, altista hedelmäelimet pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle. Sulata ne aloittelijoille - ehdottoman välttämätöntä.
Kilpirauhasen tasangolla
Tällä sienellä on myös toinen nimi - podabricosovik, koska se kasvaa Venäjän eteläisillä alueilla ja tykkää asettua ihmisten asuttamiin paikkoihin, hedelmäpuiden - päärynöiden, aprikoosien jne. - alle.
Sienellä on ruskea väri, sen koko on yleensä pieni - 10 cm: n sisällä. Kun sieni on nuori, sen hattu on kartiomainen ja tylpään päähän, mutta sitten se avautuu, sen reunat pysyvät taipuneina. Jalan korkeus voi olla 12 cm. Näitä sieniä syödään harvoin keitettyinä tai paistettuina; ne ovat yleensä purkitettuja, jolloin niistä saa maukkaita, aromaattisia välipaloja.
Osteri sienet
Osterisienet voivat tuottaa hedelmäkappaleita lämpimänä vuodenaikana ja kasvihuoneolosuhteissa - ympäri vuoden. Siksi niitä viljellään mielellään erityisillä alustoilla.
Villit osterisienet kasvavat kannoissa ja kuolleissa puissa, ne syövät puusta. Ne kasvavat ryhmissä, niillä on ohuet, jäykät jalat ja suuret pyöristetyt hatut, jotka muistuttavat harmaan tai valkeahkoa vaippaa.
Hatun koko on 17 cm, reunat kääritään alas. Nämä ovat turvallisia sieniä, joita voidaan keittää monin tavoin vaarantamatta heidän terveyttään. Soveltuu paistamiseen, keittoihin ja muihin ruokia. Osterisieniä myydään useimmissa suurissa kaupoissa ympäri vuoden. Lähes kaikki ihmiset näkivät ne ainakin kerran elämässään, ja siksi on melkein mahdotonta sekoittaa niitä muihin hedelmäkappaleisiin.
Hunaja agarit
Niitty- tai neilikkahunajasienet ovat vaatimattomia, ne alkavat näkyä myös keväällä. Nämä sienet eivät pelkää kuivuutta, jos kuivumisen jälkeen vettä pääsee heille, ne herättävät uudestaan ja saavat entisen ulkonäkönsä.
Hattu kasvaa 9 cm: n päähän, kostealla pinnalla on limakalvo, kuivalla säällä se katoaa.Väri voi olla keltainen tai punertavanruskea, auringon alla se kirkkuu. Näitä sieniä voidaan käyttää säilömiseen, ne ovat myös paistettuja ja keitettyjä - ne ovat täysin vaarattomia ja erittäin maukkaita.
Herkkusieni
Samppanjat ovat varhaisia sieniä, jotka voivat kasvaa ennen syksyä. Nuoret hedelmäkappaleet ovat pallomaisia, korkin kasvun ollessa avoinna, ja lautaset vaihtavat väriä kermasta tai hieman vaaleanpunaisesta ruskeaksi, melkein mustaksi.
Lippikset ovat nauhoissa, jalat ovat valkoisia, tiheärakenteisia ja voivat muuttua keltaisiksi viipaleissa. Suhteessa herkullisiin, voidaan käyttää monissa ruokia, ilahduttaa herkkä maku ja tuoksu. On tärkeää, että näitä sieniä ei sekoiteta vaaleisiin rupikonnaisiin, jotka alkavat esiintyä myös ensimmäisten sienten joukossa.
Joten jos et voi odottaa syksyyn - on täysin mahdollista mennä metsään ja poimia ensimmäiset sienet touko-kesäkuussa. Ensimmäiset sienet ovat erittäin maukkaita, ne auttavat selviytymään kevään vitamiinivajeesta ja piristävät sinua.