Et näe morel-sieniä runsasruokaisesti ruokakaupoissa, kuten samppanjoissa, mutta todennäköisesti löydät ne paikallisten viljelijöiden markkinoilta. Morel-sienet kasvavat metsissä maaliskuun lopusta heinäkuun alkuun. Morels ovat herkku. Vaikka et ole koskaan kokeillut näitä sieniä, lue mielenkiintoisia faktoja moreloista, jotka jokaisen todellisen sienestään rakastavan tulisi tietää.
Morels on "vaikeasti saavutettavissa" ja erittäin kallista
Morels on yksi maailman kalleimmista sienistä, sekä tuoreita että kuivattuja. Puna morelia voi maksaa helposti yli 100 dollaria, etenkin kuivattua (vaikka voit löytää tuoreita moreleja halvemmalla kaudella). Koska morellit ovat kevyitä, saat kohtuullisen määrän sieniä rahastasi. Harvinaisuus tekee morelsista niin kalliita. Toisin kuin tavalliset sienilajikkeet, morel-sieniä ei kasvateta. Sen sijaan sienihakijat korjaavat ne luonnossa. Viime vuosina morelien viljelyyn on kehitetty useita menetelmiä, mutta laatu ja maku ovat kyseenalaisia monille.
Morels on runsaasti D-vitamiinia
Nämä sienet ovat varsin ravitsevia. Vain yksi ylimääräinen korkki sisältää melkein puolet suositellusta raudan päiväannosta ja noin kolmanneksen päivittäisestä D-vitamiiniannoksesta. Kuten useimmat sienet, myös morelsit ovat vähäkalorisia - yksi sieni sisältää noin 20 kaloria.
Vaikka et olekaan sienten fani, pidät morelsista. Vaikka jotkut ihmiset kieltäytyvät yleisimmistä sienistä, koska ne löytävät limakalvon tekstuurin, morel-sienet ovat heikkoja ja lihaisia, pähkinäisen maallisen maun kanssa.
Morels kasvaa usein metsäpalojen jälkeen
Jos päätät lähteä metsästämään merirokkoja, sinun pitäisi aloittaa haku alueilta, joilla oli metsäpaloja. Ei tiedetä tarkalleen miksi kaikentyyppisiä merirokkoja kasvaa runsaasti metsäpalojen paikoissa. Yksi teoria on, että koska metsäpalot johtavat puiden kuolemaan ja muiden kasvien tuhoamiseen metsän maaperällä, tämä luo erinomaiset olosuhteet morelien kasvulle.
Väärä morels ovat myrkyllisiä
Ennen kuin lähdet etsimään morelsia yksin, sinun on varmistettava, että tiedät tarkalleen mitä etsit. Morelsilla on ominainen, sienimäinen hattu, mutta on olemassa useita jäljitteleviä sieniä, jotka näyttävät hämmästyttävän samanlaisilta. Jotkut näistä samanlaisista sienistä voivat yleensä olla myrkyllisiä. Sinun ei tulisi koskaan syödä sieniä, joita et pysty tunnistamaan ehdottomasti. Ja aloittelijoiden tulisi mennä metsään kokeneiden sieninkeräimien kanssa, jotka voivat vahvistaa sienen olevan todellinen.
Jos olet kokeillut kaikkia yleisiä sienilajikkeita, on aika kokeilla morelsia. Tämä vaikeasti haettu sieni voi heti muuttaa minkä tahansa aterian makua, joten kokeile sisällyttää se seuraavan erikoistilaisuutesi valikkoon. Ne ovat kalliimpia kuin samppanjat, mutta ne ovat sen arvoisia!