Kukkakukka on pienentävä, mutta silti melko virallinen nimi sienelle. Ja miksi täsmälleen tämä, eikä jotkut abstraktit, esimerkiksi cantarellus - kanttarellien latinalainen nimi, jota käytetään usein muissa maissa?
Sienen nimen historia
Kukkakukkarot ovat olleet tunnettuja jo kauan. He söivät Rooman valtakunnan aikana. Ranskassa XVII vuosisadalla näitä sieniä tarjottiin vain aristokraateille. Norjalaiset käyttivät kanttarellit keinona lisätä miesvoimaa, joten nämä sienet on sisällytettävä häävalikkoon.
Ensimmäisen kettua kuvasi kuitenkin virallisesti Karl Linney vuonna 1753. Hän nimitti hänelle Agaricus chantarellus. Myöhemmin, vuonna 1821, tämän sienen kuvasi ruotsalainen kasvitieteilijä ja mykologi Elias Magnus Frieze, joka antoi sille nimen Cantharellus cibarius. "Cibarius" on "syötävä", ja "cantharellus" tulee todennäköisesti latinalaisesta sanasta "cantharus", tarkoittaen pientä viinikuppi. Onhan kettu sienikorkin muoto todella muistuttamassa suppiloa tai kulhoa.
Mielenkiintoinen fakta: vuosittain ympäri maailmaa he keräävät noin 200 tuhatta tonnia kanttarelluja, joista 72 Liettuassa, ja suurin osa niistä viedään naapurimaihin - Ruotsiin, Latviaan ja Viroon.
Miksi kettua kutsutaan?
Monet virnistävät sanovan: kettu ja kettu. He kutsuivat sitä, koska punapää näytti kettu. Osittain heillä on oikeus. Molemmat sanat - kettu ja kettu, sieni-merkityksessä, tulevat samasta vanhasta venäläisestä "kettu", joka tarkoittaa "keltaista" tai "punaista".
Kuinka kanttarellit ovat hyödyllisiä?
Kukkakukan kirkkaan oranssi väri johtuu beetakaroteenin läsnäolosta, jota muuten sisältyy sieniin vähintään porkkanoissa tai persimonissa. Kukkakukkaat ovat runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Mutta kolme polysakkaridia antavat sille erityisen arvon:
- kitininoosi - aine, jolla on antihelmintisiä ominaisuuksia;
- ergosteroli on yhdiste, joka vaikuttaa positiivisesti maksaentsyymien aktiivisuuteen, joten kanttarellit ovat hyödyllisiä hepatiitin ja hepatoosin hoidossa;
- trametonoliinihappo, jolla on virusten vastainen vaikutus hepatiittipatogeenejä vastaan.
Kvitanelloosin takia kanttarellot eivät käytännössä ole matoja. Vain satunnaisesti niistä voi löytyä lankamato tai puutato - pähkinänsärkimen toukka.
Mielenkiintoinen fakta: kesällä yhdessä Tallinnassa sijaitsevassa virolaisessa bistrossa vierailijat syövät vuodenaikana noin kaksi tonnia näitä sieniä, tilatessa useimmiten kukkarokeitto savustettua lihaa.
Siksi kanttarellien naapurusto on hyödyllinen muille syötäville sienille. Esimerkiksi, jos niiden sienen vieressä olevassa raivauksessa on kasvanut valkoinen sieni, joka on harvoin ei-aavemainen, niin mikään keskikoko ei koske sitä.
Mitä kettuja kutsutaan eri maissa?
Venäjällä kukkakuorella on suosittuja nimiä - kukko (ilmeisesti korkin aaltoilevassa reunassa, joka muistuttaa kampaa) ja litteä (ranskalaisen alkuperän sanasta ”litistä”, ts. ”Tee koristeilla”).
Monissa maissa sienten nimet seuraavat melkein aina latinalaisia. Joten, tanskan kielellä kukkakukka on kantarelia, ja englanniksi, ranskaksi ja norjaksi se kuulostaa kanttarelliltä.Tällä sienellä on kuitenkin myös suosittuja nimiä. Saksassa todellinen kettu on nimeltään Echter Pfifferling - "todellinen huijari" - saksalaisesta sanasta "pfiffig", joka tarkoittaa "ovelaa, taitavaa". Saksalaisilla on myös toinen nimi sille - Eierschwammerl, eli "muna sieni". Kiinalaiset kutsuvat kettua "keltuaisen sieneksi".
Tiedätkö missä kanttarelluja käytetään? Monet sanovat sen ruoanlaitossa. Yksiköt lisäävät perinteisessä lääketieteessä. Kaikilla heillä on oikeus. Mutta Nigeriassa kasvojen ja vartalon kosmetiikka tehdään niiden perusteella.
Mielenkiintoinen fakta: Euroopassa sienestangon koko vaihtelee 1-7 cm: n välillä. Kaliforniassa löydetään 500 gramman painoisia näytteitä. Ja juuri tässä tilassa sienille omistettu festivaali järjestetään vuosittain. Hänen ohjelmaansa sisältyy väistämättä kilpailu alkupäällisimmistä kukkakukkalajista.
Kukkakukkarot ovat kirkkaita, tyylikkäitä sieniä, jotka voivat miellyttää kaikkia "hiljaisen metsästyksen" rakastajia. Ne ovat yleisiä ruoanlaitossa ja auttavat päästä eroon monista vaivoista. Mutta mikä tärkeintä, kanttarellut eivät ole millään tavoin makulaatuisia huonompia kuin sienikuningas - boletus ja hänen arvostettu retinue - koivunkuori, boletus boletus, puola ja voi.
