Tämän päivän talvikauden hedelmät eivät yllättä ketään. Ihmiset ostavat mielellään oransseja mehukkaita hedelmiä, koska toisin kuin samat omenat, joita ei ole vaikea saada ympäri vuoden, kaki näkyy vain muutaman kuukauden.

Sen pitäminen on ongelmallista samoin kuin kuljetus - se on pehmeää ja huonontuu nopeasti. Huolimatta persimonimyyntikauden väliaikaisuudesta, jotkut ihmiset vain jättävät huomiotta mahdollisuuden ostaa se. Loppujen lopuksi se aiheuttaa epämiellyttävän, viskoosisen tunteen suussa. Miksi näin tapahtuu, ja onko mahdollista poistaa epämukavuus hedelmiä syöessä?

Syyt

Kaki on monimutkainen koostumus, jossa on monia hyödyllisiä aineita, vitamiineja. Mutta lisäksi se sisältää tanniinia, joka pääsee suun limakalvoon aiheuttaen epämukavuutta. Limakalvo romahtaa kosketuksessa salaisuuteen, jonka kunkin ihmisen sylkirauhaset erittävät, asettuu limakalvoille plakin muodossa. Samanaikaisesti aine vähentää sylkirauhasten aktiivisuutta aiheuttaen kapillaarien supistumisen. Tanniini on tanniini, joten koko vaikutuskompleksi sen nauttimisesta suuonteloon on luonnollinen.

Ihmisten reaktio tähän ärsykkeeseen on henkilökohtainen: jotkut kykenevät jättämään tämän ilmenemismuodon kokonaan huomiotta, kuin huomaamatta sitä, mutta toisissa viskositeetin tunne kakuista voi provosoida tukehtumiskohtauksen. Mutta tarkoittaako tämä, että oranssien hedelmien syöminen tulisi hylätä?

Kuinka päästä eroon persimmonin viskositeetista?

On syytä huomata, että kaikki kakiot neulotaan. On lajikkeita, jotka on luotu vain niille, jotka eivät halua kohdata samanlaista ilmiötä - Korolek ja jotkut muut. Jos et halua kohdata epämiellyttäviä tuntemuksia suussasi, sinun tulisi tehdä valinta heidän edukseen. Ja silti vielä kypsät kakiot neulotut - hedelmät menettävät tanniininsa kypsyessään, ja keräyshetkellä he ovat koostumuksessa vähimmäismäärää. Siksi on täysin mahdollista päästä eroon viskositeetista tekemällä vain oikea valinta hyvälle lajikkeelle kuuluvien kypsien hedelmien eduksi.

Miksi epäkypsät hedelmät näkyvät kaupoissa?

Tämä johtuu pääasiassa niiden esittelystä ja helposta kuljetuksesta. Kypsätön kaki on jo rikas oranssi väri, hedelmät lakkaavat nopeasti olemasta vihreitä. Väri ei kuitenkaan tarkoita lopullista kypsyyttä - hedelmät ovat edelleen kiinteitä, erittäin elastisia ja tiheitä. Ulkonäkö on petollinen, mutta monet ostajat valitsevat hedelmät, jotka näyttävät paremmalta kuin liian pehmeät, levittäen kirjaimellisesti kypsiä kakeloita. Mutta kauniiden hedelmien maku ei miellytä, se on viskoosinen.

Tähän päivään mennessä tästä hedelmästä on jo jalostettu kovia rotulajikkeita, jotka eivät näytä rikkoutuneilta tai vaurioituneilta kypsässä muodossa. Suklaalajike ei ole viskoosinen ja pysyy kiinteänä kypsässä muodossa. Pölyttämättömät hedelmät, siemenettömät, eivät myöskään käytännössä sisällä tanniineja, ne maistuvat hyvältä jopa kypsältä.

Kun olet ostanut viskoosia hedelmää ja haluaisi päästä eroon annetusta omaisuudestaan, on järkevää antaa heidät hetkeksi kypsyä, jos ne eivät ole kypsiä. Muutama päivä lämmössä ratkaisee ongelman liian kovista ja vielä maustettomista hedelmistä.

On mielenkiintoinen temppu: laita persimmonit kypsymiseen yhteen suljettuun muovipussiin, jossa on jo kypsyneitä omenoita tai banaaneja. Näyttää siltä, ​​että näiden hedelmien vapauttama kaasu myötävaikuttaa kakiosien kypsymiseen ja tanniini hajoaa pian kudoksissaan. Hedelmät on edelleen mahdollista jalostaa kiehuvalla vedellä - muutamassa minuutissa osa tanniinista hajoaa glukoosiksi, hedelmistä tulee pehmeitä, hyytelömäisiä.

Mielenkiintoinen fakta: aikaisemmin ihmiset käyttivät useimmiten jäädyttämismenetelmää - koska hedelmät myytiin yleensä kadulla, jo pakastetilassa. Sulaminen, kaki tuli makea, pehmennetty. Voit käyttää tätä menetelmää, mutta on syytä ottaa huomioon, että jotkut ravintoaineista jättävät hedelmät.

Täten kaki on neulottu johtuen tanniinin läsnäolosta koostumuksessa, jolla on parkitusvaikutus. Neuleet pääasiassa kypsämättömiä hedelmiä, kypsymällä, aineen pitoisuus laskee. On myös lajikkeita, joilla ei ole tätä sivuvaikutusta ollenkaan.