![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1364/image_sr2IHe02bq30299ljWj.jpg)
Porkkanat voivat olla oransseja, keltaisia, violetteja, valkoisia tai punaisia, mutta väristä riippumatta se on hyvä terveydelle. Yleisin on hiukan makean makuiset appelsiini-porkkanat, joita viljeltiin Hollannissa 1500-luvulla.
Tämä herkullinen vihannes sekä pastinaakka, tilli, persilja ja kumina siemenet kuuluvat sateenvarjoperheeseen.
Porkkanoiden hyödylliset ominaisuudet
A-vitamiini
Yksi keskipitkä porkkana (noin 75 grammaa) antaa 210% suositeltavasta A-vitamiinin päiväannosta. Tällä vitamiinilla on tärkeä tehtävä immuunijärjestelmän, näkökyvyn, lisääntymiskyvyn, solun toiminnan ja ihon kimmoisuuden ylläpitämisessä. Kasvikunnassa vain bataatit ovat A-vitamiinirikkaampia kuin porkkanat.
Antioksidantti
Antioksidantit estävät solujen vaurioita soluille, jotka aiheutuvat kehon hapettumisprosesseista. Porkkanat sisältävät erilaisia antioksidantteja, joista jokaisella on oma ainutlaatuinen puolustustoiminto. Beetakaroteeni on yleisin, appelsiini-porkkanat ovat siinä erityisen rikkaita. Muita porkkanoissa olevia antioksidantteja ovat alfa-karoteeni, kumaarihappo, luteiini, feruliinihappo, kofeiinihappo ja antosyanidiinit. Tämä tarkoittaa, että porkkanat tarjoavat keholle suuren määrän antioksidantteja.
Auttaako porkkana näkemään pimeässä?
Todennäköisesti lapsuudessa kaikki kuulivat, että jos porkkanaa on paljon, silloin ilmestyy kyky nähdä pimeässä kuin kissa.Uskotaan, että tämä myytti syntyi toisen maailmansodan aikana. Ison-Britannian lehdistö julkaisi artikkelin Johnista, hävittäjälentäjästä, joka näki pimeässä, koska söi porkkanaa. Tämä "uutinen" tuli niin suosituksi, että ihmiset alkoivat syödä enemmän porkkanaa uskoen, että he pystyisivät näkemään pimeässä usein silloin, kun sähkökatkos tapahtuu. Osoittautuu, että tarina keksittiin piilottamaan tosiasia, että Yhdistyneessä kuningaskunnassa on uudenlainen tutka, joka auttoi löytämään pommikoneet.
Onko porkkana hyvä silmille?
Jos kyky nähdä pimeässä on myytti, on vielä nähtävissä: ovatko porkkanat todella hyviä silmille? Los Angelesin instituutin tutkijat havaitsivat, että naiset, jotka söivät porkkanoita kahdesti viikossa, kärsivät harvemmin glaukoomasta kuin ne, jotka söivät porkkanat vähemmän kuin kerran saman ajanjakson aikana. Eri tutkimukset ovat osoittaneet, että huono näkökyky A-vitamiinin puutteen vuoksi voi parantaa, jos lisäät tämän vitamiinin saantiasi. Lisäksi tiedetään, että A-vitamiini toimii rodopsiinin ainesosana (proteiini, joka imee valoa verkkokalvon reseptoreihin) ja tukee sarveiskalvon, sidekalvon ja kalvon toimintaa. Tämä viittaa siihen, että porkkanat ovat erittäin hyödyllisiä silmille.
Sydän ja verisuoni
Porkkanan terveyshyötyjen yleisimmin tutkitut näkökohdat liittyvät sydän- ja verisuonijärjestelmään. Vuosikymmenten tutkimus Alankomaissa on osoittanut, että ihmisillä, jotka syövät porkkanaa päivittäin, on pienempi riski saada verisuoni- ja sydänsairauksia. Uskotaan, että tämä johtuu porkkanoissa olevien antioksidanttien suojallisesta vaikutuksesta.
Orgaanisilla porkkanoilla on melkein aina kirkas maku, ne sisältävät ravintoaineita rikkaampia, eivätkä ne ole pölyttyneitä haitallisilla torjunta-aineilla kasvaessaan. Kun sinulla on mahdollisuus ostaa tällaisia porkkanoita - älä epäröi.