Mailoille käärittyihin sokerituotteisiin ilmestyi nyky-Venäjän ja IVY-maiden avoimille tiloille XI-XII vuosisatojen aikana. Kaikille väestöryhmille tuli upeita makeisia, joiden seurauksena Venäjän alueelle tuli ensimmäinen sokerikammio 1800-luvun alussa.
Siitä hetkestä alkaen karkkeja alettiin tuottaa työpajoissa ja kotikeittiöissä, käyttämällä erilaisia reseptejä ja lisäaineita. Vähitellen makeiset leviävät niin paljon, että yksikään aikuinen ja pieni lapsi ei voi elää viikossa ilman tätä hämmästyttävää herkkua. Ja joka kerta, kun näemme niin erilaisia makeisia kaupan tai supermarketin hyllyillä, saatamme ihmetellä: "Joten miten tikkarit tekevät?"
Mielenkiintoinen fakta: sokerin ja karkkien syntymäpaikka, harkitse modernin Intian aluetta. Tutkijat muinaisista käsikirjoituksista 5 tuhat vuotta sitten löysivät sokeria sisältävien makeisten olemassaolon.
Mistä karkkeja on tehty?
Käytä karkkien valmistukseen yksinkertaista ja edullista sokeria missä tahansa kaupassa. Makeisten tehtaissa hän saapuu valtavia määriä ympäri maailmaa. Sitä voidaan tuottaa sokeriruokosta, punajuurista, vaahterasta, palmuista ja durrasta. Lisättyjen aromien, väriaineiden ja hajusteiden jälkeen seos lämpökäsitellään. Ainutlaatuisen muodon saamiseksi ja houkuttelevan ulkonäön suorittamiseksi valmiin seoksen päälle tehdään useita yksinkertaisia manipulaatioita, jotka muuntavat sitä erimuotoisiksi, -väreiksi ja -kokoisiksi karamellipusiksi.Tästä hetkestä lähtien valmiit herkut voidaan kääriä pakkauksiin ja lähettää myymälään.
Karamellituotanto
Karamellitehtaaseen tuleva sokeri seulotaan ja puhdistetaan pienistä roskista. Puhdistus tapahtuu erityisessä mekanismissa, jossa on värisevä seula ja järjestelmä vieraiden esineiden poistamiseksi. Laite on rakennettu siten, että 100% puhdasta rakeistettua sokeria jää poistumiskäyttöön ja suuret ja pienet roskat poistetaan kokonaan. Vesi otetaan vesihuoltojärjestelmästä ja tarvittaessa se puhdistetaan epäpuhtauksista ja kemiallisista lisäaineista. Tuoksut, tuoksut ja väriaineet valitaan reseptin mukaan. Valmistelutyön päätyttyä ainesosat lähetetään karamellimassan valmistusvaiheeseen.
Karamellin valmistus
Metallisäiliö täytetään vedellä ja rakeistettu sokeri ladataan. Ne sekoitetaan erityisillä terillä, kunnes saadaan sokerisiirappia. Homogeenisen nesteen muodostumisen jälkeen lisää aromit väriaineilla. Valmis siirappi pumpataan pumpun avulla tyhjiökeittimeen, jossa se kiehuu. Metallilavat sekoittavat kiehuvaa massaa hitaasti, kunnes suurin osa vedestä poistuu höyryn kautta. Ohjauspaneelin käyttäjä hallitsee koko keittoprosessia siten, että massa ei tartu kiinni ja saadaan sopiva koostumus. Seurauksena muodostuu viskoosinen kuuma karamelli, valmis jatkojalostukseen.
Karamellin muodostuminen
Kuuma karamelli kattilasta puretaan tasaiselle metalliselle jäähdytyspöydälle.Pöydällä mestari tarkistaa sen laadun ja vaatimustenmukaisuuden. Sen jälkeen osiin jaettu massa upotetaan muovauslaitteeseen. Pyörivien akseleiden vaikutuksesta muodostuu pitkä kimppu lämpimiä karkkeja.
Terävät veitset tai puristuslaite antaa karille muodon, asettaa sen sauvalle ja jäähtyy täysin. Karkit lähetetään kuljettimella pakkauskoneelle.
Pakkaus
Erityinen kone pakata valmiit makeiset kauniisiin karkkikääreisiin ja pakata ne laatikoihin. Tästä hetkestä alkaen karkkeja menee kauppojen hyllyille ilahduttamaan meitä uskomattomalla maulla.
Mielenkiintoinen fakta: Ensimmäiset tikkarit valmistettiin talojen, kalojen ja joulukuusien muodossa. Teollisuuden kehityksen myötä he alkoivat tuottaa niitä monimutkaisemmissa muodoissa - cockerels ja puput.
Karkkien valmistuslinja tehtaalla on rakennettu siten, että koko teknologinen prosessi tapahtuu puoliautomaattisesti ja 3 päävaiheessa. Alkaen ainesosien valmistelusta ja lopputuotteiden lastaamiseen saakka, tuotanto ei vaadi liiallisia käteiskustannuksia ja suuren määrän työntekijöiden palkkaamista.
Verrattuna muiden makeisten valmistukseen, karkkien tuotantoa pidetään nykyään yhtenä kannattavimmista ja kannattavimmista yrityksistä. Tällaisen nopeuden ja helpon tuotannon ansiosta, missä tahansa planeetalla makeat makeiset voivat miellyttää kaikkia aikuisia ja lapsia verrattomalla ja upealla maulla.
