Joen kalojen uskotaan olevan luisempia kuin merikala. Mikä on syy ja miksi merien asukkaiden luuranko on erilainen?
Miksi kalat tarvitsevat paljon luita?
Selkärangan luiden lisäksi useimmissa joen asukkaista on paljon pieniä luita, joita ei ole kiinnitetty yhteen ja jotka sijaitsevat selkärangan lihaksissa. He pelaavat eräänlaista vahvuuskehystä. Ohut luut, usein rintatyylin muodossa, lisäävät joustavuutta, supistumisen voimakkuutta ja lihasten suoristamista. Uinti kehittyneellä luurankoilla on energiatehokkaampaa ja nopeampaa. Terävälle kääntymiselle he käyttävät eviä ja leveää häntää. Joissa vahva virta ja kehittynyt luuranko auttavat kaloja selviytymään vedenkestävyydestä. Vahvan luurankojen ansiosta kala sukeltaa myös syvemmälle, kun taas uimarakko auttaa sitä menemään pohjaan.
Mielenkiintoinen fakta: Luuttomien kalojen uskotaan olevan terveellisempiä. Tämä on kuitenkin virhe. Kaikilla joki- kaloilla on korkeampi ravintoarvo. Se sisältää ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja ja vitamiineja, ja proteiinien osuus on 20%. Ja koska merien asukkailla on vain harjanne, syntyy vaikutelma, että luuttomat lajit ovat hyödyllisempiä. Itse asiassa luuttomien kalojen ainoa etu luuhun verrattuna on sen leikkaamisen yksinkertaisuus. Riittää, kun vedät harjanteen, ja et voi pelätä tukehtumista luulle aterian aikana. Siksi salaatit, keitot ja muut kalaruokia valmistetaan usein luuttomista kaloista.
Yleinen väärinkäsitys
Teoriaa, että jokikalat ovat luisempia kuin merikala, ei tuetajos harkitset kaikenlaisia. Merillä elää suuri joukko erilaisia kaloja, lajien lukumäärä nousee 3 000: een. Kalat saadaan merestä vain kalastamalla. Siksi vain suosituimpia lajeja, kuten pollock, palmu, kummeliturska, turska, ilmestyvät kuluttajan kilpiin. Tämä on kala, joka on kysytty sen maun ja valmistuksen yksinkertaisuuden vuoksi.
Esimerkiksi merissä merihevonen, joka kuuluu säteilevien kalojen sukuun, elää. Hänen ruumiinsa on peitetty monilla luulevyillä. Ja merimeri on myös melko luinen. Selkärangan pääluiden lisäksi hänellä on myös kaarevia kylkiluita ja monia pieniä luita, jotka sijaitsevat harjanteen varrella eivätkä ole yhteydessä siihen.
Jokikalaista ihmiset syövät useimmiten ristiä, ahventa, haukea ja karpin perheen edustajia. Yhteensä jokia, lampia ja järviä asuu enintään 300 lajia. Yleensä nämä ovat keskikokoisia ja pienikokoisia henkilöitä. Heillä on paljon pieniä luita. Mutta jos tarkastellaan suuria joen tai järvien asukkaita, silloin useimmiten nämä ovat lajeja, joissa on vähän luita, kuten monni, hauki, tavallinen karppi, merilintu. Melkein ei pieniä luita ankeriaissa ja jokijuurissa.
Luullinen kala on särki. Tämä tosiasia ei tehnyt hänestä vähemmän suosittua kalastajia. Särkiä löytyy melkein kaikista maailman säiliöistä, ja joissain maissa tämän kalan kuva on jopa asetettu kaupunkien aseisiin. Kuivattua särmää tai ramia, jotka ovat särän alalajeja, pidetään parhaimpana kalavälipalana.Tämän pienen kalan, jopa suurimman yksilön, paino on harvoin 100 g.
Myytti siitä, että jokikalat ovat luisia ja meriä ei ole syntynyt merilajien rajoitetun kulutuksen vuoksi. Ihmiset ostavat merikalaa myymälöistä, ja hyllyillä on tuote, joka on kätevä ruoanlaitossa. Itse asiassa meren asukkaita on paljon, ja joillakin heistä on monimutkainen luuranko. Jokikalakalalajeja on vähän. Suurin osa jokien ja järvien asukkaista on pienikokoisia, joten ne ovat luisia, koska vahva luuranko auttaa heitä selviämään makean veden säiliössä ja suojaamaan itseään saalistajilta.