![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1017/image_nEKVjn8ANO.jpg)
”Suklaa on tekosyy, jonka Jumala päätti parsakaalille”, amerikkalainen kirjailija Richard Paul Evans vitsaili kerran. Suloiset hampaat ympäri maailmaa rakastavat tätä tuotetta.
Se voi tehdä paljon: sammuttaa ruokahaluasi, piristää sinua, tehdä ihostasi kauniita ja normalisoida verenpainetta. Varsinkin niille, jotka eivät voi kuvitella elämäänsä ilman himoittuja herkkuja - mielenkiintoisimmat tosiasiat suklaasta.
Suklaan historia
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1017/image_q8D8B5Mmvjg2byh.jpg)
Jälkiruoka velkaa sen alkuperän olmec-heimoille, jotka asuttivat Latinalaisen Amerikan maita vuonna 1000 eKr. e. Muinaiset ihmiset oppivat jauhamaan kaakaopuun (Theobroma cacao) hedelmät jauheiksi ja tekemään siitä juoman, jota kutsutaan suklaaksi, joka tarkoittaa "katkeraa vettä". Maya-intiaanit hyväksyivät III vuosisadalla Olmecin perinteen, joka loi ensimmäiset suklaapuistutukset.
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1017/image_dy7N1qDBHx7lk86ni.jpg)
Euroopassa karvasmakea neste tuli tunnetuksi 1500-luvulla Hernan Cortesin ansiosta. Valloitettuaan maya-maat, espanjalaiset sotilaat pakottivat Intian johtajat selvittämään upean juoman valmistamisen salaisuuden. Tämän jälkeen julma valloittaja käski tuhota papit, jotka pitivät reseptin salaisuutta.
Venäjä oppi merentakaisista herkuista Katariina II: n hallituskaudella. Venezuelalainen vallankumouksellinen Francisco de Miranda toi maahan makeaa ruokaa, joka nautti keisarillisen tuomioistuimen suostumuksesta.
Kova suklaa ilmestyi maailmanmarkkinoille vasta 1800-luvulla. Alankomaalainen kemisti Konrad van Guten loi vuonna 1828 hydraulisen puristimen, joka erottaa öljyä pavoista.Englantilainen Joseph Fry valmisti hollantilaisen työn 20 vuodessa. J. S. Fry & Sons julkaisi ensimmäisen tumman suklaan palkin.
Monien suosikkiruoka tuli syyksi mikroaaltouunin keksinnölle. Viime vuosisadan puolivälissä amerikkalainen tutkija Percy Spencer testasi tutkalaitteitaan. Testien aikana insinööri paljasti, että magneettisten aaltojen vaikutuksesta taskussa oleva makea baari oli puoliksi sulanut. Tiedemies rekisteröi patentin uudelle laitteelle lokakuussa 1945.
Suklaantuotannon hienouksia
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1017/image_vN9rLfiZIIah5EfQ.jpg)
Tuoksuva makeus saadaan kaakaopuiden hedelmistä. Jokainen hedelmä sisältää 40-60 siementä, jotka kuivataan, paistetaan, murskataan ja lämpökäsitellään. 450 gramman herkullisten laattojen tuottamiseksi tarvitaan 400 papua.
Maailma on suklaan pulan puolella! Syynä on sairaus, joka johtaa kokonaisten kaakaopuuistutusten kuolemaan Latinalaisessa Amerikassa. Onneksi tauti ei ole vielä levinnyt Afrikan maihin, joiden osuus maailman papujen tarjonnasta on 65%.
Suklaa lääketieteellisiin tarkoituksiin
Espanjassa alkoi käyttää makeita ruokia lääketieteellisiin tarkoituksiin. Vuonna 1618 lääkäri Marradon kuvasi tutkielmassaan useita tapoja käyttää kaakaota lääketieteessä - etenkin ylähengitysteiden sairauksien hoidossa. Paranemisominaisuudet katsotaan kuitenkin vain tummiksi lajikkeiksi. Maidon lisääminen mitätöi kaikki hyödylliset ominaisuudet. Ja monissa rakastetuissa valkoisissa laattoissa kaakaojauhetta ei ole ollenkaan.
Säännöllinen tumman suklaan kulutus vahvistaa verisuonten seinämiä ja normalisoi verenpainetta. Tätä johtopäätöstä tekivät saksalaiset lääkärit, jotka olivat seuranneet 19 357 tutkimuksen osallistujien ryhmän terveydentilaa kahdeksan vuoden ajan. Lääkäreiden mukaan sen myönteinen vaikutus kaakaoon johtuu sinkin, kaliumin, magnesiumin, fosforin ja kasvispigmenttien, flavonoidien, koostumuksesta.
Kaakaopavun sisältämällä kofeiinilla ja alkaloidilla teobromiinilla on kohtalaisen voimakas psykostimulatiivinen vaikutus. Yhdysvaltojen tutkijoiden 2000-luvun alkupuolella suorittamien tutkimusten tulokset osoittivat, että tumman suklaan käytöllä on myönteinen vaikutus uneen, se antaa voimaa ja auttaa ylläpitämään hyvää mielialaa.
Naiset rakastavat tuoksuvaa jälkiruokaa paitsi sen hämmästyttävän maun vuoksi. Kaakao on antioksidanttien lähde (prosyanidiinit, katekiinit ja flavonoidit). Nämä aineet suojaavat orvaskentä vapaiden radikaalien hapettumiselta ja hidastavat ihon vanhenemisprosessia: joustavuuden menettämistä, ryppyjen ja ikäpisteiden muodostumista. Nykyään kosmeettiset tuotemerkit käyttävät kaakaon hyödyllisiä ominaisuuksia voiteiden ja naamioiden valmistuksessa.
Suklaa ja julkkikset
Mielenkiintoisia faktoja suklaasta liittyy myös kuuluisiin historiallisiin henkilöihin. Angoulemen ruhtinaskunta, Maria Theresa, ranskalainen, ihaili tätä ruokaa ja jopa palkkasi palvelijan, joka oli vastuussa vain sen valmistuksesta. Tuomarit sanoivat, että Dauphinilla oli vain kaksi intohimoa - karvasmakea herkku ja kuningas.
Kardinaali Richelieun lääkäri kehotti potilasta ottamaan kuumaa suklaata sairauksia vastaan.Salamainen lääkäri sekoitti lääkettä salaa juomaan. Saatuaan paranemisen Hänen eminenio julisti makeutta parhaaksi lääketieteelliseksi työkaluksi.
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1017/image_7ONydo51LJz.jpg)
Goethen tummien herkkujen tuntija, lähtöä matkalle Sveitsiin, otti aina astiat mukanaan valmistaakseen suosikkijuomansa. Tuolloin herkullisen jälkiruoan suosio ei ollut vielä saavuttanut Alppien juurella. Saksalainen runoilija ei luottanut paikallisten hotellien henkilökuntaan ja mieluummin keitti itse ihana juoman.
Suklaalevyjä
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1017/image_iZeIe9hEIqVrrn1v3Xv4hUh.jpg)
Syyskuussa 2011 suurin suklaapatukka osui Guinnessin ennätyskirjan sivuille. Ajatus tidbitin luomisesta tuli mieleen englantilaisen makeistuottajan Thorntonsin markkinoijille, joka juhli 100 vuotta. Suuret teokset painoivat 5 792,5 kg ja olivat neliön muotoisia, joiden mitat olivat 4x4 m.
Raskain tryffeli on myös lueteltu Guinnessin ennätyskirjassa. Jälkiruoka, joka painaa 802 kg, läpimitta 50 cm ja korkeus 1 m, valmistettiin Italian Riminissä tammikuussa 2012. Makea jättiläinen luomiseen vei 1 000 kg suklaamasta ja 200 litraa kermaa.
Korkein suklaahahmo - 10-metrinen joulukuusi - ilmestyi joulukuussa 2010 Patrick Rogerin ansiosta. Ranskan suklaankestäjälle kului yli kuukausi, jotta valmistettaisiin 4000 kg painava istuva veistos.
Kallein suklaatuote oli tryffeli, jonka vuonna 2015 loi yhdysvaltalainen leivonnaiskokki Alain Roby. Kahden kilogramman jälkiruoka, täynnä aromaattista ganachea, ja kulinaarinen maestro peitetty syötävällä 24 karaatin kultapölyllä. Yksinomaisen herkullisuuden hinta oli 3 000 dollaria.
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1017/image_yNsLsj0Gpz62f.jpg)
Teemapuisto on omistettu suklaalle! Vuonna 2010 Pekingissä avattiin todellinen makea valtakunta, jonka pinta-ala on 20 tuhatta m².
Paviljongit, fragmentti Kiinan muurista, terrakotta-soturit, huonekalut ja vaatteet - kaikki esineet ja koristeet on valmistettu makeasta materiaalista.
Kaikista suklaan positiivisista ominaisuuksista huolimatta lääkärit varoittavat houkuttelevan jälkiruoan (yli 25 g päivässä) liiallisesta kulutuksesta. Tämä pätee erityisesti maitotuotteisiin. Päivänvaihdosta kieltäytyminen on tarkoitettu diabeetikoille, ruoansulatuskanavan sairauksille ja ylipainoisille.