Pääsiäiskakku on monien suosikki herkku. Mutta ei pidä unohtaa, että "paska" on tärkeä loma-ominaisuus, joten sen valmisteluun ja käyttöön liittyy tiettyjä perinteitä. Ensin opimme pääsiäiskakun historiasta. Ja sitten selvitetään, miten se voidaan valmistaa oikein katolilaisten ja ortodoksien näkökulmasta.
Miksi he aloittivat pääsiäiskakkujen leipominen pääsiäisenä - perinteiden syntyhistoria ja mitä tämä sana tarkoittaa
Kirkkokirjoissa pääsiäiskakku mainitaan apostolisista ajoista lähtien - nämä ovat aikakauden 1-50 vuotta. Sunnuntain, Jeesuksen Kristuksen, jälkeen hän tuli opetuslapsilleen päivällisen aikana. Siksi he jättivät leipää Vapahtajalle. Ajan myötä perinteet siirtyivät kirkkoon. Munkit leipoivat pyhän artoksen juhlaa varten, joka pysyi koskemattomana juhlapäivään saakka. Aamurukouksen jälkeen herkut jaettiin seurakunnan jäsenille.
Mitä pääsiäiskakku symboloi?
Pääsiäiskakkua pidettiin jumalallisen läsnäolon symbolina, ikään kuin keskusteluhetkellä Jeesus olisi polveutunut ihmisten luo. Tämä puolestaan johti siihen, että perheet alkoivat myös leipoa pääsiäiskakkuja. Jokainen halusi Jumalan käyvän talossaan. Ajan myötä monet unohtivat syyn, mutta rituaali pysyi ennallaan. Vaikka ihmiset itse eivät kokkiisi, he varmasti ostavat pääsiäiskakun ennen lomaa.
Sanan alkuperä ja merkitys: kulich
Tämä sana itsessään tuli kreikkalaisesta kollikionista, joka kääntää "pyöreä leipä".
Mikä kakku on oikea: hiiva, ilman hiivaa tai muuta?
Suosituimmat lajikkeet ovat raejuusto ja hiivakakut. Kauppojen hyllyistä löydät suklaata, kermaa ja hedelmiä, mutta ne ovat paljon pienempiä. Joten mitä vaihtoehtoa pidetään oikeana kirkon näkökulmasta?
Legendan mukaan, Kristuksen elämän päättymisen jälkeen apostolit söivät vain vähärasvaista leipää merkiksi suuresta surusta. Mutta upean sunnuntain jälkeen he alkoivat käyttää suolakurkkua (tai hiivaa nykyaikaisella tavalla). Alun perin pääsiäiskakut eivät olleet makeita eikä raejuustoa, eivätkä ne lisäksi sisältäneet hedelmälisäaineita.
Edellytyksenä oli koristaa pääsiäiskakun yläosa merkinnällä “ХВ” ja sivuilla tehdä piirroksia keihään, ristin, seppeleen tai muista ristin symboleista. Keittokirjojen puuttuminen 1800-luvun alkuun saakka ei anna meille mahdollisuutta seurata reseptiä tarkasti, mutta ruiskeja ja sokeria lisättiin pääsiäiskakkuun vasta 1800-luvun alkupuolella. JA nykypäivän sylinterinmuotoinen muoto tuli laajalle levinneenä vasta 1900-luvulla. Ennen tätä pääsiäiskakut muistuttivat tavallisia leipiä.
Sen vuoksi raejuuston ja muiden lajikkeiden ystävien tulisi tietää, että vaikka tällaisia pääsiäiskakkuja voidaan syödä, heillä ei ole mitään tekemistä kristinuskon kanssa.
Katoliset pääsiäinen
Pääsiäisen leipomista harjoitetaan myös Euroopassa, mutta jokaisella maalla on omat erityispiirteensä. Italialaiset valmistavat ”Colombo” - juhlaisen pääsiäiskuppikakun. Puolalaiset leipovat "mazurek" - piirakkaa, jossa on hedelmiä tai hilloa. Irlannissa ja Englannissa on tapana tehdä makeita kakkuja kanelilla.
Milloin voin syödä pääsiäiskakkua?
Ennen aamurukousta pääsiäiskakkua ei voi syödä. Palattuaan kotiin kirkosta tämä on ensimmäinen asia, jonka kanssa aamiainen aloitetaan. Sen jälkeen voit syödä munia, makkaraa ja muita tuotteita korista.
Minkälaisia pääsiäiskakkuja minun ei pitäisi syödä?
Uskotaan, että et voi syödä pääsiäisen kakkuja, jotka on valmistettu perjantaina. Tämä on Kristuksen kärsimyksen päivä. Tänä päivänä valmistettu ruoka symboloi Vapahtajan pilkkaamista. Täydellinen leivontapäivä on puhdas torstai.
Vaikka monet ovat unohtaneet perinteen alkuperän, pääsiäiskakku on juurtunut niin syvästi ortodoksisten ihmisten tietoisuuteen, että se on olennainen osa lomaa. Jopa kommunistisen järjestelmän väliaikaiset yritykset korvata pääsiäiskakku toukokuun cupcakeilla olivat epäonnistuneet. Itse asiassa vuosina 50–60, huhtikuun puolivälissä, hyllyillä ilmestyi tylsä Maisky-niminen cupcake, voittopäivän mennessä tavarat olivat loppumassa.
On myös mielenkiintoista huomata, että Euroopassa ei ole niin tiukkaa sitoutumista tiettyyn ruokalajiin. Tärkeintä on muistaa, että syöessään pääsiäiskakkua, uskova ylistää Kristusta ja hänestä tulee juustoa tai hiivaa - sillä ei ole väliä.